Backmodel

Rechteckiger Model aus Holz zum Backen von Springerle (traditionelle Anis-Weihnachtsplätzchen); mit verschiedenen Darstellungen: drei Reiter mit Pferden in historischer Kleidung oben und in der Mitte links (Trompetenbläser, Bote, Soldat mit Schwert oder Degen); unten Blumenvase, Frau mit Hut und Wäschekorb, Früchte in einem ausladenden Korb; in der Mitte rechts vier Darstellungen in zwei Zonen: in der oberen Zone Trompetenbläser mit Steckenpferd, daneben Storch im Nest, in der unteren Zone Hornbläser vor einem Zaun, daneben Hirsch mit drei Bäumen; mit Beschriftung unten links: "E. U. 1868"; auf der Rückseite eine Lochbohrung zur Aufhängung.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005