Fass

Drei Sauerkrautfässer.

Die drei dickwandigen Steingutfässer sind unterschiedlich groß und hoch. Sie sind nach oben offen sowie je mit einem verstärkten Rand und zwei Henkeln versehen.
Die beiden kleineren Behältnisse sind grau glasiert, das große braun.
Die zwei größeren Fässer besitzen noch ihre hölzernen Abdeckplatten (mittig geteilte, brettdicke Scheiben).
Ein Fass enthält einen Sauerkrautstampfer.

Sauerkraut (Sauerkohl) ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl.
Ein großer Stein zeigt exemplarisch, dass das Kraut während des Gärungsprozesses meist mit einem schweren Gewicht bedeckt werden musste, damit es unterhalb der eingebrachten Salzlake, welche eine anaerobe Gärung ohne Schimmel- und Hefepilzbildung gewährleistete, verblieb.

Die Fässer sind Teil der Installation eines Vorratsraums ("Arbeitsraum der Hausfrau", Inv.nr. 2023HMW0100).