Luke zum Rauchabzug "Harst"

Im Obergeschoss befindet sich eine Luke, die zum Rauchabzug ("Harst") hin geöffnet werden kann. Durch dies Luke wurden die zu räuchernden Fleischteile in den "Harst" gehängt.
Der Rauchabzug über der offenen Feuerstelle im Hiwwelhaus reicht von der Küche über Ober- und Dachgeschoß bis zum Kamin. Er ist gegen Regen mit einem beweglichen Verschluss gesichert.
Neben der eigentlichen Aufgabe des Rauchabzugs diente er dem Räuchern der Fleischwaren (z.B. Schinken und Würste). Daher kommt auch der Name "Harst" = frühhochdeutsches Wort für Vorrichtung zum Räuchern.

Geschichte:
Das Hiwwelhaus wurde nach einen dendrochronologischen Gutachten im Jahre 1712 errichtet. Es ist nach Aussagen des Landeskonservators "das älteste in seiner Ursprünglichkeit erhaltene Bauernhaus Südwestdeutschlands".