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Mechanische Brotschneidemaschine

Museum Handwerkerhof


Herstellung: von bis
in: Ottweiler

Merkmale

Inventarnummer:
2017HWO0088
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Mechanische Brotschneidemaschine
Sachgruppe:
Küchenarbeit (Haushaltsgeräte)
Maße:
Gesamt: L: 32 cm, B: 23,5 cm, H: 20 cm

Beschreibung

Mechanische Brotschneidemaschine

Bei dem vorliegenden Exponat handelt es sich um eine mechanische Brotschneidemaschine für den normalen Küchen- und Haushaltsbetrieb, die vermutlich in den 1930er oder 1950er-Jahren hergestellt wurde. Sie besitzt eine stählerne Trennscheibe/ein Rundmesser der Firma "Friedrich Engels & Cie GmbH", das mittels einer Handkurbel angetrieben wird.

Zu Brotschneidemaschinen allgemein:
Als Schneidemaschine bezeichnet man mechanisch oder elektrisch angetriebene Werkzeuge zur Trennung von Werkstoffen (Holz, Papier, Bleche etc.) und Lebensmitteln (Brot, Wurst etc.). Die einfachste (und älteste) Brotschneidemaschine glich einem Hobel, gegen dessen feststehendes Messer das Brot auf einer Unterlage geschoben wurde, durch deren Einstellung die Stärke der Scheiben geändert werden konnte. Nach diesem Grundprinzip arbeiten auch Maschinen mit rotierender Rundklinge, dessen Prototyp von dem deutschen Konstrukteur und Erfinder Willy Abel während des ersten Viertels des 20. Jh. erfunden wurde: Das Schneiden in Scheiben erfolgt bei einer solchen Aufschnittmaschine auf einer Fläche als Säge mittels einer in senkrechter Ebene drehbar befestigten Trennscheibe (Rundmesser), die durch eine Handkurbel (und heute elektrisch) in Rotation gebracht wird. Das Brot liegt waagerecht auf einer (Holz-)Platte und wird nach jedem Schnitt um ein genau den Abstand, der durch einen festen und verstellbaren Anschlag, welcher senkrecht und parallel zur Klinge angeordnet ist, bestimmt werden kann, vorgeschoben. Um eine bessere Schneidwirkung zu erzielen, wurde dem Messer außer der Drehbewegung oftmals auch eine Bewegung in der Längenrichtung seiner Schneide gegeben, so dass ein gezogener Schnitt stattfindet.

Zur Firma "Engels" in Solingen:
Die Firma "Friedrich Engels & Cie GmbH" wurde im Jahre 1893 in Solingen gegründet und produziert seither ein breites Sortiment an Küchen- und Haushaltsmessern ("RÖR - extra scharfe Stahlwaren"). Seit dem Mittelalter bildet Solingen, erkennbar schon am Beinamen "Klingenstadt", das Herz der deutschen Schneidwarenindustrie. Rund 90 Prozent der gesamtdeutschen Schneidwaren- und Besteckbranche ist in Solingen ansässig - bis Mitte des 19. Jahrhunderts bestimmte die Schneidwarenindustrie die gesamte Solinger Wirtschaft.