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Backmodel

Saarländisches Bäckereimuseum


Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0356
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Backmodel
weitere Objektbezeichnung:
Springerleform
Material:
Maße:
Gesamt: H: 21 cm, B: 10,8 cm, T: 1,8 cm

Beschreibung

Rechteckiger Model aus Holz zum Backen von Springerle (traditionelle Anis-Weihnachtsplätzchen); mit acht Tier- und Pflanzenmotiven in Medaillons mit stilisierter geometrischer und floraler Rahmung, paarweise angeordnet in vier Reihen: in der oberen Reihe links ein Eichhörnchen auf einem kleinen Zweig, rechts ein zurück blickender Vogel auf einem Ast; in der zweiten Reihe links ein Pflanzenzweig mit zwei Früchten, rechts ein Fisch; in der dritten Reihe links ein Pflanzenmotiv mit Fruchtzweig und Zapfen, rechts ein gespitztes Herz; in der unteren Reihe links ein zurück blickender Vogel auf einem Ast, rechts ein weiterer Pflanzenzweig mit schmalen lanzettförmigen Blättern und zwei Früchten.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Literatur

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005