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Brotform

Saarländisches Bäckereimuseum


Herstellung: 1. Viertel 20. Jahrhundert

Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM1215
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Brotform
weitere Objektbezeichnung:
Gärkorb
Material:
Rattan (Peddigrohr)
Technik:
Maße:
Gesamt: H: 10 cm, B: 21 cm, L: 57 cm

Beschreibung

Längliche Brotform.
Brotformen (oder Gärkörbe) gibt es seit etwa 200 Jahren. Meist wurde Peddigrohr verwendet, seit den 1920er Jahren auch Pappmaché oder eine Holzfasermasse. Nach dem Einfüllen des Brotteigs kann der Teig in dieser Form aufgehen. Anschließend muss er schnell in den Backofen gelangen, um ein Verflachen des Brotes zu verhindern.