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Backmodel

Saarländisches Bäckereimuseum


Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0338
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Backmodel
weitere Objektbezeichnung:
Springerleform
Material:
Maße:
Gesamt: H: 18 cm, B: 12 cm, T: 1,5 cm

Beschreibung

Rechteckiger Model aus Holz zum Backen von Springerle (traditionelle Anis-Weihnachtsplätzchen); mit sechs Tier- und Pflanzenmotiven in Medaillons, paarweise angeordnet in drei Reihen: in der oberen Reihe links ein Tormotiv mit Zweigen und Kugeln, rechts ein Hase; in der mittleren Reihe links ein Vogel auf einem Zweig, rechts ein Hut (?); in der unteren Reihe links ein Obstzweig, rechts ein Fisch.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Literatur

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005