Die Messskala des Einkochthermometers reicht von 60 bis 110 Grad Celsius. Der Teil unterhalb der Skala ist dazu gedacht, im Einkochtopf die Temperatur zu messen. Die Messskala sitzt oberhalb des Topfdeckels, um dort die Temperatur abzulesen. Dafür verfügen Einkochtöpfe in der Regel über eine Öffnung im Deckel.