Portioniertabelle mit Holzrahmen und Holzschieber; mit handschriftlichen Eintragungen für zwei Brotsorten ("Mischbrot" und "Kornbrot"). Auf dem mit einem Handgriff versehenen Holzschieber, der in eine Aluminiumschiene eingesetzt ist, stehen die Angaben: "Wasser, R-Mehl Kg., W-Mehl Kg., Salz g., Hefe g., Sauer g.".
Wird der Schieber bewegt, können die entsprechenden Mengenangaben der erforderlichen Zutaten abgelesen werden.
Portioniertabelle
Saarländisches Bäckereimuseum
Herstellung:
2. Hälfte 20. Jahrhundert
Merkmale
Institution:
Inventarnummer:
2008SBM2366
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Portioniertabelle
Sachgruppe:
Technik:
beschrieben
(handschriftlich)
Maße:
Gesamt:
H: 15,2 cm, B: 52 cm, T: 3,5 cm