Balkenwaage

Gusseiserne, grau lackierte Balkenwaage mit zwei Waagschalen unterschiedlicher Höhe aus Messing. Die vier Standfüße enden in Sphinxköpfen und gehen in einen gusseisernen Rahmendekor über. Die Wiegevorrichtung besteht aus zwei gleich langen waagerechten Balken, die in der Mitte beweglich an einer Achse befestigt sind. Auf jedem Balkenende ist eine Halterung mit runder Öffnung angebracht, worauf die Waagschale liegt.
Während auf die niedrige Waagschale einzelne Massestücke in Form unterschiedlich schwerer Gewichte gestellt wurden, befüllte man die andere Schale mit Backzutaten so lange, bis beide Schalen in ein horizontales Gleichgewicht kamen und damit die erforderliche Menge an Zutaten erreicht war.