Backblech

Backblech (Kuchenblech) mit erhöhtem, geriffeltem Rand zum Backen von flachen Kuchen (Blechkuchen).
Für die Herstellung von Backblechen wird gerne Schwarzblech verwendet, ein Eisenblech, das eine schwarze Oberfläche aufweist und gute Wärmeeigenschaften besitzt.
Blechkuchen werden ohne Backform auf dem Kuchenblech gebacken. Meist wird ein Hefe- oder Mürbeteig verwendet.