Balkenwaage

Balkenwaage zum Abwiegen von Teig, Mehl und sonstigen Produkten im Bäckerhandwerk. Die Mittelsäule mit Zeiger ist mit vier Schrauben auf einem rechteckigen Holzbrett befestigt. An einem Balkenende ist eine flache Schale, am anderen Ende eine Schüssel eingehängt. Auf dem Waagbalken ist eine Plakette mit den Kontrollterminen des Eichamts angebracht.
Während auf die niedrige Waagschale einzelne Massestücke in Form unterschiedlich schwerer Gewichte gestellt wurden, befüllte man die andere Schale mit Backzutaten so lange, bis beide Schalen in ein horizontales Gleichgewicht kamen und damit die erforderliche Menge an Zutaten erreicht war. Dies wurde durch die Übereinstimmung der Zeigerpositionen von Mittelsäule und Waagbalken angezeigt.