Backmodel

Model aus Holz für Gebäck; mit der Darstellung eines Mannes mit phrygischer Mütze in einem Handwagen, mit Pfeife und Bierkrug; gezogen von einer Frau mit hoch aufgetürmter Frisur; beide in historischer Kleidung; mit der Aufschrift: "Deobrost, Brost"; wobei "Deobrost" vermutlich auf den Namen Theophrast hindeutet; auf der Rückseite Lochbohrung zur Aufhängung.
Die phrygische Mütze ist eine Zipfelmütze, die von den kleinasiatischen Phrygern stammt und als Freiheitssymbol bis in die Neuzeit Bedeutung erhielt. Während der Französischen Revolution wandelte sie sich zur Jakobinermütze.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005