Brotstempel

Drei Brotstempel aus Aluminium zur Kennzeichnung von Backwaren: "K", "W" und "S".
Mit dem Buchstaben "K" wurden im Ersten Weltkrieg sogenannte Kartoffel- oder Kriegsbrote (K-Brote) gekennzeichnet, die einen bestimmten Anteil an Kartoffelmehl enthielten. Diese von den Behörden verordnete Maßnahme, die eine entscheidende Änderung der Mahlvorschriften bedeutete, reduzierte die Brotqualität und wurde von der Bevölkerung nur langsam akzeptiert. Hintergrund war die Umstellung und Sicherung der Ernährungsgrundlage während der Kriegsjahre als Kernaufgabe der Kriegsernährungswirtschaft. So wurde beispielsweise bereits am 28. Oktober 1914 angeordnet, dass für die Herstellung von Gebäck Roggen- und Kartoffelmehl hinzugefügt werden musste. Mit dem folgenden Jahr ergab sich schließlich die Einführung des K-Brotes.