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Waffeleisen

Museum Schloss Fellenberg


Herstellung:

Merkmale

Inventarnummer:
2017MSF0266
Anzahl:
2 Stück
Objektbezeichnung:
Sachgruppe:
Material:
Maße:
Gesamt:
Höhe: 4 cm
Breite: 15 cm
Länge: 45 cm
Maße:
Gesamt:
Höhe: 2 cm
Breite: 18 cm
Länge: 48 cm

Beschreibung

Ein Waffeleisen ist ein Küchengerät, mit dem man Waffeln, Oblaten, Hippen und ähnliches Gebäck herstellen kann. Weitere Bezeichnungen sind Hörncheneisen, Klemmeisen und (Eiser-)Kucheneisen. Bei Hostieneisen zur Herstellung von Hostien handelt es sich ebenfalls um Waffeleisen.
Gusseiserne Waffeleisen waren bis in die 1970er Jahre Bestandteil jedes Haushaltes bis sie durch elektrische Waffeleisen er-setzt wurden. An Freitagen oder Samstagen war es in vielen Haushalten üblich zum Mittagessen eine Suppe zu essen danach gab es mit Zimt und Zucker bestreute Waffeln. In der Weihnachtsbäckerei hatte das Waffeleisen für die Herstellung von Zimtwaffeln seinen festen Platz.

“Herkunft und Verbreitung
Herkunft und erstmaliger Gebrauch von Waffeleisen sind nicht vollständig erforscht. Im 12. und 13. Jahrhundert waren sie in Frankreich verbreitet (gaufrier), um 1300 in den Niederlanden, ab dem 14. Jahrhundert sind sie in ganz West- und Mitteleuropa nachweisbar. Auch in Österreich, in der Schweiz und in Italien kommen sehr schön gezeichnete Eisen vor. Vorformen werden in Schweden und Norwegen gesehen, wo man in Frauengräbern aus der Wikingerzeit Backeisen mit runden Platten aus dem siebten bis zehnten Jahrhundert gefunden hat, die noch keine Verzierungen aufwiesen. Im 9. Jahrhundert ist ein Waffeleisen ([ferrum] oblatorium) in der Normandie erwähnt, das möglicherweise zum Backen von Hostien diente. Die Entwicklung solcher Eisen lief, so die Vermutung des Volkskundlers Ernst Thiele, im kirchlichen und nicht kirchlichen Bereich parallel.

Technische Entwicklung
Waffeleisen bestehen aus zwei Eisenplatten. Die Außenseite ist glatt, die Innenseite trägt ein durchstrukturiertes Waben- oder Dreiecksmuster, eine Inschrift oder Bildmotive, als Negativmatrize für die künftige Waffelform. Es werden immer zwei Eisen benötigt, ein Unterteil und ein darauf passendes Oberteil. In der Regel sind beide Teile zangenartig mit einem Scharnier miteinander verbunden und mit zwei Stäben als Griff ausgestattet. Beim Backen auf offenem Feuer waren lange Stiele erforderlich, um genügend Abstand vom Feuer zu halten.[5] Die Waffeleisen wurden seit dem Mittelalter einzeln von Hand geschmiedet. Mit der Industrialisierung in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden sie mancherorts auch in einem Gesenk geschmiedet, später oft seriell aus Gusseisen ohne besonderen individuellen Schmuck gefertigt. ff“[1,2]

Literatur
[1] wikipedia

[2]https://www.waffeleisen.org/entstehungsgeschichte-waffeleisen/