Der Krauthobel besteht aus zwei Brettern, zwischen denen mittig fünf leicht gezahnte Klingen schräg eingesetzt sind. Zwei Vierkantleisten sind seitlich an den Brettern und Klingen mit je vier Schrauben und Muttern befestigt. Beide Vierkantleisten haben auf der Innenseite eine Nut. Ein quadratischer, aus vier Brettern verzinkter Schlitten, der beidseitig eine Feder hat, ist in die Nut eingeschoben.
Um den Weißkohl in feine Streifen zu hobeln, wird das Gemüse in den Schlitten gedrückt. Dieser wird dann über die Klingen herabgefahren. Anschließend wird der geschnittene Kohl zu Sauerkraut weiter verarbeitet.
Krauthobel
Bauernhaus Habach
