Backtrog

Backtrog aus Holz zum Kneten von Brotteig.
Die Backtröge bestanden aus einem in der Längsachse gespaltenen, ausgehöhlten Abschnitt eines Baumstamms, der geglättet und manchmal auch geschnitzt wurde. In der Mulde wurde der Teig zum Brotbacken angemacht oder geknetet. Diese großen Tröge stellte häufig der Mollenhauer her, ein Handwerker, der hölzerne Wannen (sogenannte Mollen oder Mullen) ausarbeitete. Ab dem 19./20. Jahrhundert besitzen die Backtröge schräg geneigte Wände mit überstehenden Griffen, die den bequemeren Transport ermöglichten. Bevorzugte Holzarten waren Pappel- oder Zirbelholz. Eisenbänder an den Enden verhinderten ein Reißen des Holzes.
Solche großen Tröge können auch in anderer Verwendung dienen: als Viehtränke oder Wassertrog.

Klever, Ulrich: Alte Küchengeräte. Backen und Kochen, München: Wilhelm Heyne Verlag, 1979, S. 99