Backmodel

Model aus Holz für Lebkuchen; mit der Darstellung des Nikolaus auf seinem Esel nach rechts. Vorne am Esel hängt die Gabentasche herab. An der Tasche sieht man zwei Hände, ein Herz und eine kleine Figur. Neben der Tasche auf dem Mantelsaum steht ein Mädchen mit langem Rock. Nikolaus hält in der rechten Hand die Rute.
Der auf einem Tragtier (Esel) reitende Nikolaus steht in einer alten österreichischen Tradition. Bereits Tage vor dem Fest reitet er umher und schaut, ob die Kinder brav gewesen waren. Diese breiten Futter für den Esel aus. Als Dank erhalten die Kinder vor dem eigentlichen Nikolaustag einige kleine Geschenke. Die Hauptgaben gibt es dann einen Tag später.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982, S. 19
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005