Backmodel

Kleiner, rechteckiger Model aus Holz für Kinder zum Backen von Springerle (traditionelle Anis-Weihnachtsplätzchen); mit vier Motiven in rechteckigen, einfach gerahmten Feldern, paarweise angeordnet in zwei Reihen: in der oberen Reihe links ein Hahnenkopf nach links mit aufgerichtetem Hahnenkamm, rechts eine Trompete; in der unteren Reihe links ein Drehschlüssel mit rautenförmiger Reide unten, oben auf der rechten Seite des Schafts der einfach profilierte Bart ohne Einschnitte, gekreuzt von einem etwas geschwungenen Zweig, rechts ein Gämskopf nach rechts.
Dieser Model besticht durch die Ausgewogenheit der Motivwahl: Zwei tierischen Motiven (Kopf eines Hahns links oben, Kopf einer Gämse rechts unten) stehen zwei weitere Motive (Trompete rechts oben, Schlüssel links unten) gegenüber. Die einander entsprechenden Motive sind wiederum entgegengesetzt ausgerichtet. Der Hahn blickt nach links, die Gämse nach rechts; die Trompete ist ein wenig diagonal nach rechts geführt, der Schlüssel in die andere Richtung.
Der Hahn steht symbolisch für Wachsamkeit und Fruchtbarkeit. Hahngebäcke konnten als Patenspenden dienen. Auch in der Sonnen- und Feuersymbolik spielt der Hahn eine Rolle.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005