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Backmodel

Saarländisches Bäckereimuseum


Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0293
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Backmodel
weitere Objektbezeichnung:
Lebkuchenform
Ikonografie:
Material:
Maße:
Gesamt: H: 29,7 cm, B: 23,3 cm, T: 3 cm

Beschreibung

Fünfeckiger Holzmodel zum Backen von Lebkuchen; mit der Darstellung eines Hirsches inmitten eines Herzens aus Blüten und Ranken. Der Hirsch hat das rechte Vorderbein zum Schreiten erhoben. Er steht auf einer kleinen Standfläche, aus der drei antikisierende Blätter heraustreten. Das kurze Geweih ähnelt den umgebenden Pflanzenstängeln. Eine fünfblättrige Blüte ist über dem Hirsch angeordnet.
Obwohl der Hirsch als Motiv auf Modeln häufiger erscheint, ist er in dieser Darstellung innerhalb eines fünfeckigen Models inmitten eines Herzens ein seltenes Motiv. Hirschgebäck wurde den Kindern zum Wachsen und Gedeihen geschenkt, den Erwachsenen als Zeichen für ein langes Leben. Schon in der Antike stand der Hirsch für ewige Jugend.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Literatur

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005