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Backmodel

Saarländisches Bäckereimuseum


Herstellung: um 1880

Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0362
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Backmodel
weitere Objektbezeichnung:
Spekulatiusform
Ikonografie:
Material:
Technik:
Maße:
Gesamt: H: 10,7 cm, B: 6,3 cm, T: 1,8 cm

Beschreibung

Kleiner, rechteckiger Model aus hellbraunem Holz zum Backen von Spekulatius (Gebäck aus Mürbeteig, in Deutschland ein typisches Weihnachtsgebäck); mit der Darstellung der Westfassade des Straßburger Münsters in einem rechteckigen Rahmen.
Der Bildschnitzer hat die nur wenig perspektivische Ansicht des Münsters sehr vereinfacht dargestellt, so ist beispielsweise das Mittelfenster mit der Rose nur als einfacher Kreis angegeben oder die Portale mit den Tympana als Bogenmotiv mit Dreieckform darüber. Auch die Proportionen der Architekturglieder zueinander stimmen nicht genau mit dem tatsächlichen Bau überein. Dennoch ist es gelungen, die charakteristische Silhouette mit einem hochgezogenen Turm, die das Münster zum Wahrzeichen Straßburgs und des Elsasses macht, wiederzugeben und als sofort erkennbares Motiv klar herauszustellen.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Literatur

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005