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Backmodel

Saarländisches Bäckereimuseum


Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0358
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Backmodel
weitere Objektbezeichnung:
Springerleform
Material:
Maße:
Gesamt: H: 21 cm, B: 13 cm, T: 1,8 cm

Beschreibung

Rechteckiger Model aus Holz zum Backen von Springerle (traditionelle Anis-Weihnachtsplätzchen); mit elf Tier- und Pflanzenmotiven sowie einem Palastmotiv in rechteckigen Feldern mit stilisierter geometrischer und floraler Rahmung; in Dreiergruppen angeordnet in vier Reihen: in der oberen Reihe links ein Vogel auf einer breiten Sitzstange, in der Mitte ein Pflanzenzweig, rechts eine palastartige Anlage, bestehend aus zwei Türmen, verbunden durch eine doppelgeschossige Galerie, mit spitzen Dächern und kleinen Fenstern; in der zweiten Reihe links ein aus stilisierten Gebäcken gebildetes Kreuz mit je einem Kreis in den Zwickeln, in der Mitte ein stilisierter, aufgerichteter Hase, rechts ein Zweig mit Früchten; in der dritten Reihe links ein zurück blickender Vogel auf einer Wiesenfläche, in der Mitte ein Zweig mit drei Blättern und zwei Früchten, rechts ein Insekt, wohl ein Käfer oder Schmetterling mit zwei Fühlern am Kopf; in der unteren Reihe links ein Tannenbaum auf einer Standfläche, in der Mitte eine Weintraube, rechts ein Motiv, das an aufgetürmte Gebäckformen oder an einen Bienenkorb erinnert.
Die Model wurden häufig aus Birnbaumholz hergestellt. Ebenfalls wurden die Hölzer von Nussbaum, Fichte, Buche und Ahorn verwendet. Seit dem späten 18. Jahrhundert benutzten die berufsmäßigen Modelstecher wegen der Ebenmäßigkeit des Holzes häufiger Buchsbaum. Für Kopien alter Model, die nicht mehr zum Gebrauch verwendet werden, sondern als reine Zierobjekte dienen, kommt das leicht zu bearbeitende Lindenholz in Betracht. Das Bild wurde mit Schnitzmesser, Hohleisen und Grabstichel in das Holz geschnitzt, später auch gefräst.

Literatur

Hörandner, Edith: Model. Geschnitzte Formen für Lebkuchen, Spekulatius und Springerle, München: Callwey, 1982
Kürth, Herbert: Kunst der Model. Kulturgeschichte der Back- und Hohlformen, Gütersloh: Prisma Verlag, 1981
Walzer, Albert: Liebeskutsche, Reitersmann, Nikolaus und Kinderbringer. Volkstümlicher Bilderschatz auf Gebäckmodeln, in der Grafik und Keramik, Konstanz-Stuttgart, 1963
Knittel, Elke: Modelschätze, Tübingen: Silberburg-Verlag, 2005