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Gießform

Saarländisches Bäckereimuseum


Herstellung:
von: Matfer, France als Hersteller
in: Frankreich

Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0655
Anzahl:
1 Stück
weitere Objektbezeichnung:
Gießform
Technik:
Maße:
Länge: 13.2 cm
Breite: 16 cm

Beschreibung

Eihalbschalengießform aus Blech für Schokoladeneier mit strukturierter Oberfläche; in den Rahmen eingeschlagen ist der Herstellername "Matfer, France" sowie die Nr. "12"; angelötet rechts und links zwei Griffe. Die Schokoladenformen waren entweder verzinnt, vernickelt oder verzinkt. Hohlfiguren aus Schokolade werden mit einem hohen Kakaobutteranteil hergestellt; dabei wird die flüssige Schokolade in den offenen Boden der Form eingefüllt. Nach der Abkühlung zieht sich die Schokolade zusammen, die Form wird geöffnet und die fertige Schokoladenfigur entnommen.

Literatur

Bachmann, Mannfred: Osterhase, Nikolaus & Zeppelin. Schokoladenformen im Spiegel alter Musterbücher, Husum, 1998