Bunsenbrenner

Bunsenbrenner auf metallenem Standfuß. Der eigentliche Brenner besteht aus Gaszufuhrrohr, Gashahn, Luftzufuhrrohr und schlotartigem Brennerrohr. Eine Drehschraube reguliert die zum Verbrennen des Gases benötigte Luftzufuhr.
Der Bunsenbrenner, nach dem deutschen Chemiker Robert Wilhelm Bunsen (1811 Göttingen - 1899 Heidelberg) benannt, wird häufig im chemischen Bereich eingesetzt, z. B. beim Erhitzen von Stoffen oder Flüssigkeiten. Das im Brennerrohr emporsteigende Gas saugt die Verbrennungsluft mit an und wird im oberen Teil des Rohrs entzündet. Je nach Öffnung oder Schließung des Rohrs ändert sich die Farbe der Flamme und die Temperatur. Im Zusammenhang des Bäckerhandwerks wurde der Bunsenbrenner vorwiegend zum Karamelisieren verwendet.