Fachbuch: "Fachkunde für Bäcker. Teil II. Teiglockerung, Teigbereitung und -aufarbeitung", Autor: Walter Wernicke, Gewerbeoberlehrer und Reichsbetriebsgemeinschaftsleiter; Reihe: Fachliche Taschenbücherei, Das Deutsche Handwerk Band I; mit 40 Abbildungen; Umfang 142 Seiten.