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Broschüre

Saarländisches Bäckereimuseum


Herstellung:
von: G. Franzsche Buchdruckerei als Hersteller
in: München

Merkmale

Inventarnummer:
2008SBM0994
Anzahl:
1 Stück
Objektbezeichnung:
Sachgruppe:
Maße:
Gesamt: H: 21 cm, B: 14,6 cm

Beschreibung

Broschüre mit dem Titel "Kampf ums Brot. Stimmen und Zeugnisse zur Vollkornbrotfrage"; herausgegeben vom Reichsvollkornbrotausschuss, Dresden: Müllersche Verlagshandlung Dresden und Planegg, 1939; "LL-Schriftenreihe Sonderheft"; mit Schwarz-Weiß-Abbildungen; Umfang: 55 Seiten.
Dieses Heft gehört zu den nationalsozialistischen Propagandaschriften, in denen es um die Problematik einer gesunden und autarken Ernährung geht. Der 1939 neu eingerichtete Vollkornbrotausschuss sollte dafür sorgen, dass die Bäckereien vor allem das als "arisch" angesehene Vollkornbrot für einen möglichst gesunden "Volkskörper" herstellten. "LL" bedeutet "Leib und Leben" und stand für eine Publikationsreihe der Lebensreformbewegung.
Vollkornbrot enthält mindestens 90 % Roggen- und Weizenvollkornerzeugnisse. Die Säuremenge besteht zu zwei Dritteln aus Sauerteig.

Literatur

Melzer, Jörg: Vollwerternährung. Diätetik, Naturheilkunde, Nationalsozialismus, sozialer Anspruch (= Medizin, Gesellschaft und Geschichte, Beiheft 20), Stuttgart: Steiner, 2003